Cách làm heo quay xào cải chua thơm ngon, lạ miệng để giải ngán cho bữa ăn gia đình

Thịt heo có tần suất góp mặt khá “dày đặc” trong văn hóa ẩm thực Việt, nguyên liệu này được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn vô cùng. Đặc biệt, loại thịt này khi nấu với cải chua thì mang đến sự mềm ngọt, chua dịu, nhai giòn giòn vui miệng. Đó chính là mùi vị đặc trưng của món heo quay xào cải chua mà FPT Shop sẽ giới thiệu ngay sau đây!

Cách làm heo quay xào cải chua chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu

* Dành cho 4 người

• Thịt heo quay: 300gr.
• Cải chua: 400gr.
• Cà chua: 1 trái.
• Hành tím: 4 củ.
• Tỏi: 1/2 củ.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Nước tương: 3 muỗng canh.
• Gia vị thông dụng (hạt nêm/bột ngọt/đường): 1 ít.

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy rửa cải chua khoảng 3 lần với nước cho bớt vị chua lên men, sau đó vắt khô cải và để ráo (không cần vắt khô). Kế đến, cải chua cần được cắt thành những lát nhỏ vừa ăn, tốt nhất bạn nên cắt dọc theo thớ cải, dày khoảng 1 ngón tay và không nên cắt vụn quá.Phần thịt heo quay thì mang cắt miếng nhỏ bằng cỡ 2 đốt ngón tay rồi để sang một bên.

Tiếp đó, bóc vỏ hành tím và tỏi rồi giã nhuyễn, cà chua thì rửa sạch rồi cắt thành 6 miếng dạng múi cau.

Xào thịt heo cùng dưa chua

Bạn bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, sau đó cho vào đó 1 muỗng nhỏ dầu ăn. Đến khi thấy dầu nóng, hãy phi thơm hành tím và tỏi, rồi cho cà chua vào xào chung.

Khi thấy cà chua đã chín mềm thì bạn bắt đầu thêm cải chua vào chảo. Tiếp theo, nêm thêm 3 muỗng nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 chút xíu bột ngọt và thêm khoảng 1/4 chén nước lọc. Kế đến, đảo đều các nguyên liệu với lửa vừa, đậy nắp om bằng lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để cải được thấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho phần thịt heo quay vừa chuẩn bị ở trên vào xào chung với cải chua trong khoảng 5 phút là có thể thưởng thức món ngon rồi. Đừng quên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và mời cả nhà thưởng thức nhé.

Thành phẩm

Món heo quay xào cải chua đã sẵn sàng để chiêu đãi gia đình và khách quý rồi đó! Chỉ với chưa đến 30 phút, bạn đã có thể hoàn thành một món ăn tuy đơn giản nhưng lại thấm đẫm vị cải chua giòn và phần thịt heo quay bùi bùi, ngọt mềm. Một chén cơm nóng lúc này sẽ rất phù hợp để lấp đầy chiếc bụng trống cùng món ngon nhà làm đó nhé!

Chọn mua nguyên liệu làm heo quay xào cải chua

Để làm được món heo quay xào cải chua ngon, bạn tuyệt đối đừng lơ là ở phần chọn mua nguyên liệu, nhất là 2 nguyên liệu dưới đây:

Mua thịt heo quay chất lượng

• Chọn mua thịt heo quay có màu da vàng tự nhiên, phần thịt thì trắng hồng và khi ăn thử thấy dai ngon, thấm đều vị.
• Chọn mua phần thịt có độ kết dính tốt giữa lớp da và lớp thịt, sao cho phần mỡ ở giữa cs màu trắng đẹp mắt và không có có dấu hiệu hôi hay xuất hiện đốm màu bất thường.
• Đừng mua phần thịt heo quay có mùi lạ, thịt bị bở, màu đỏ sẫm hoặc tách rời giữa các lớp.

Chọn cải chua thơm ngon

• Dưa cải chua ngon thì không có mùi lạ vì được lên men tự nhiên, hơn nữa nước trong và không nổi mốc.
• Lá cải có màu xanh hơi ngả vàng nhưng đẹp mắt thì là cải ngon, tránh chọn những phần cải chua đã úa vàng hoặc có màu xanh quá đậm.
• Chọn những bẹ lá nguyên vẹn, không bị sâu và có kích thước vừa lớn, khi ăn thử thì chua dịu vừa ăn, giòn giòn trong miệng.
• Chọn mua cải chua tại những cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và có thời hạn mới.

Lời kết

Cách làm món heo quay xào chua quả thực quá đơn giản phải không nào? FPT Shop hy vọng những chia sẻ trên sẽ thực sự giúp bạn có thêm một “món tủ” cho thực đơn của gia đình mình! Chúc bạn thành công!

Chảo chống dính sẽ giúp bạn thực hiện món ăn dễ dàng hơn mà không lo bị cháy dính, xem ngay những sản phẩm đang được bán tại FPT Shop nhé:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm heo quay chay giòn ngon, thơm béo siêu giống “phiên bản mặn” chỉ với vài nguyên liệu
• Tổng hợp 2 cách làm thịt heo quay kho nước tương, kho tàu thơm ngon, dễ làm, bất cứ ai cũng có thể trổ tài vào bếp